Limoncello Tiramisu - PT

Ingredients

Preparation

• 1. Ingredientes:
     
     5 ovos L
     4 limões
     4 colh sopa licor Limoncello + um pouco para borrifar os 'palitos'
     500 g queijo mascarpone (temperatura ambiente)
     200 g biscoitos 'palitos' - pode ser as embalagens que trazem 3 pacotes
     150 g açucar (para os ovos)
     180 g açucar (ou um pouco menos) para fazer o xarope de limão
     250 ml de água
     
     
     1. Numa panelinha colocar os 180 g açucar (ou um pouco menos) com os 250 ml de água e as cascas finas de 2 limões e o sumo dos 2 limões. Ferver em lume brando durante 10-12 minutos, até ficar um líquido "axaropado".
     
     2. Deixar arrefecer e retirar as cascas dos limões.
     
     3. Separar as 5 gemas das claras em duas taças (as claras vão depois ser batidas em castelo).
     
     4. Bater as gemas com os 150 g de açucar até ficar esbranquiçado e fofo. Adicionar os 500 g de mascarpone até ficar um creme liso e fofo.
     
     5. Juntar a raspa de 1 limão e as 4 colh sopa do licor limoncello e envolver no creme.
     
     6. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver no creme suavemente, para não perder o ar.
     
     
     7. Numa travessa grande: passar os palitos La Reine pelo xarope de limão e colocar juntinhos no fundo da travessa, numa camada. Borrifar esta camada com licor Limoncello.
     
     8. Por cima dos biscoitos colocar metade do creme.
     
     9. Colocar por cima do creme a 2ª camada de biscoitos molhados no xarope. Borrifar de novo os 'palitos' com o licor.
     
     10. Finalizar com o restante creme.
     
     
     Deixar no frigorífico, preferível de um dia para o outro.
     
     Opcional: antes de servir colocar raspa de um limão sobre o creme.